Овощная запеканка

Для того чтобы приготовить запеканку, возьмите:

4-5 штук крупных картофелин,
один крупный кабак,
несколько морковок,
несколько средних луковиц,
несколько крупных помидор,
1 яйцо, панировочные сухари.
Перед тем как отправить блюдо в духовку, нужно будет залить его сметаной или майонезом.

Теперь пропустите картофель через мясорубку. В получившееся пюре добавьте яйцо и хорошенько перемешайте. В отдельной сковороде слегка обжарьте овощи, порезанные кубиками. Теперь приготовьте противень и разогрейте духовку. Лист смазать жиром или просто кусочком сала и положить ровным слоем картофельное пюре. Сверху выложить обжаренные овощи и посолить. Можно добавлять разные приправы в процессе обжарки. Теперь посыпьте блюдо сухарями и полейте сметаной. Если сметана не покрывает овощи равномерно, то можно влить немного воды. Теперь поставьте противень в духовку на 30-40 минут. Как только вода испариться, блюдо готово.

Подавая на стол запеканку, украсьте её зеленью.